潮州：千年古城再出圈 特色產(chǎn)業(yè)旺起來
“現(xiàn)在單叢茶特別火，我很看好家鄉(xiāng)的發(fā)展前景，就回來了！”最近，來自潮州饒平縣嶺頭村的“茶二代”小許下定決心，從廣州回來，接下了父親制茶的擔子。
“近十年是發(fā)展的高速時期，全行業(yè)成品茶價格的漲幅大約有300%。”潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會會長、廣東南馥茶業(yè)有限公司總經(jīng)理林程輝說。
截至2023年底，潮州市茶葉種植面積達到27.69萬畝，同比增長14.8%，年產(chǎn)量3.26萬噸、年產(chǎn)值81.95億元，均同比增長8.5%；日用陶瓷、陳設藝術(shù)陶瓷和建筑衛(wèi)生陶瓷年產(chǎn)銷量分別占全國的25%、25%和40%；獲選全國第6個“世界美食之都”，培訓潮州菜技能人才超1.2萬人次……一項項特色產(chǎn)業(yè)愈發(fā)興旺，讓潮州這座千年古城煥發(fā)新彩。
產(chǎn)業(yè)興旺??
銷量攀升 小茶葉變“金葉子”
“茶葉銷量節(jié)節(jié)攀升，近幾年每年增長約40%。”廣東天池茶業(yè)股份有限公司董事柯澤云欣喜地說。
“很感謝新式茶飲市場的興起，讓單叢茶火遍了全國。”柯澤云認為，新式茶飲帶火了當?shù)貍鹘y(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，“原料供應板塊去年貢獻的銷售額接近總量的一半，其中有一半原料都是供應新式茶飲的”。
“越來越多人愿意回家鄉(xiāng)做茶了。”林程輝說，近年來潮州著力打造“國際茶日”主會場、潮州工夫茶大會等活動，并組織茶企茶農(nóng)組團參加國內(nèi)外茶博會等展會，茶產(chǎn)業(yè)越來越興旺。
近十年來，全市茶葉種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值年均增速分別達到6.1%、2.7%和22.7%。去年11月，鳳凰單叢在2023中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌聲譽榜單排名第14位。千年古城潮州，借助茶產(chǎn)業(yè)為代表的特色產(chǎn)業(yè)再度出圈。
“外出調(diào)研時，大家都認識鳳凰單叢，感覺挺驕傲的！”潮州市農(nóng)研中心茶葉研究所副所長陳勤開心地說，“茶產(chǎn)業(yè)能有效推動產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，帶動了地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”
“喝茶的人多了，我們的茶具也越來越好賣。”在饒平縣做陶瓷生意的老林說。在茶產(chǎn)業(yè)的帶動下，潮州周邊的涼果、茶具、陶瓷、快遞、包裝等產(chǎn)業(yè)形成集聚效應，小小茶葉變成“金葉子”，鋪就了一條增收致富路。
目前，潮州市推廣生態(tài)茶園建設，累計通過認定的生態(tài)茶園（示范園）主體超過145家，累計認定面積達54996畝，輻射帶動2.5萬畝零星茶園改造成生態(tài)茶園。生態(tài)茶園（示范園）基地內(nèi)，農(nóng)藥用量和化肥使用量減少分別達25%、30%以上，實現(xiàn)綜合經(jīng)濟效益比傳統(tǒng)生產(chǎn)模式年均增長15%—30%。
科技出新??
年產(chǎn)智能馬桶超300萬套
“70秒完成尿檢的馬桶、洗漱時能聽音樂的智能浴室鏡……”前不久，在潮安智能衛(wèi)浴產(chǎn)業(yè)大會的現(xiàn)場，采購商小李對這里各式新型智能衛(wèi)浴產(chǎn)品暗藏的“黑科技”贊不絕口。
“5天達成合作意向客戶2800多家，意向訂單接近20億元！”潮安區(qū)古巷陶瓷協(xié)會會長陳克平介紹，今年展會規(guī)模比去年擴大了25%左右。
全國每賣出2.5個馬桶，就有1個來自潮州。據(jù)統(tǒng)計，潮州智能馬桶產(chǎn)量躍居全國首位，生產(chǎn)建筑衛(wèi)生陶瓷年產(chǎn)銷量占全國的40%。
目前，潮州衛(wèi)生陶瓷行業(yè)共有生產(chǎn)及配套企業(yè)超1000家，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值300億元左右。如今，在潮州已形成國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈條最長、配套產(chǎn)業(yè)最全的衛(wèi)生陶瓷產(chǎn)區(qū)。
“最開始潮州做智能馬桶的公司只有兩三家，做了一兩年后，周邊突然冒出幾十家、上百家，行業(yè)快速壯大起來。”廣東櫻井科技有限公司董事長黃洽明由創(chuàng)業(yè)之初只做馬桶配件和水箱轉(zhuǎn)向智能馬桶賽道。
櫻井公司的轉(zhuǎn)型經(jīng)歷，也是潮州衛(wèi)生陶瓷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的縮影。據(jù)統(tǒng)計，目前潮州已有智能衛(wèi)浴生產(chǎn)裝配企業(yè)400多家，占全部衛(wèi)生陶瓷企業(yè)近一半，年產(chǎn)智能馬桶超300萬套。
“近幾年，我們每年以不少于6%的營收投入研發(fā)。”像櫻井這樣在自主創(chuàng)新道路上深耕的企業(yè)，放眼潮州還有許多。
“陶瓷可以做到毫米級，甚至可以‘上天入海’。”潮州三環(huán)（集團）股份有限公司實現(xiàn)MLCC（多層陶瓷電容）從5微米介質(zhì)層膜厚技術(shù)到1微米突破的背后，是數(shù)百名工程師的技術(shù)攻關(guān)。
“我們現(xiàn)在有覆蓋先進陶瓷材料、電子元器件、新能源等領(lǐng)域的創(chuàng)新平臺，每年都會招五六百個重點大學優(yōu)秀的碩士、博士研究生過來做研究。”該公司研究院副院長陳爍爍說。
當前，潮州正錨定制造強市目標任務，引導企業(yè)在推動陶瓷等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換賽道、轉(zhuǎn)型升級中挖掘新潛能，在進軍前沿新材料等戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)中搶占新藍海。
美食之都??
培訓潮菜人才超1.2萬人次
“這一趟是專門來潮州吃美食的。在網(wǎng)上看別人吃生腌，饞了很久，來嘗嘗正宗的是什么味道。”清明假期首日，來自重慶的“吃貨”智彬奔赴潮州市古城景區(qū)，特地到美食街西馬路打卡。
為一口美食，奔赴一座城，像智彬這樣的人不在少數(shù)。今年春節(jié)期間，潮州組織了美食體驗等200多項“古城過大年”文化旅游活動。據(jù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，全市共接待游客513萬人次。
在市區(qū)一家潮菜館里，湖南妹林華一家四口點了一桌精致潮州菜。“早就想吃潮州菜了，這次特別帶家人過來打卡。”一塊鹵水鵝肉入口，林華忍不住豎起大拇指。
作為國家級非遺，潮州菜歷史悠久、品種繁多，擁有500多道菜肴、300多種小吃、近100種醬料和美食非遺項目70多項，吸引各地游客慕名而來。
去年9月，潮州榮膺全省首個“潮州菜地標美食城市”榮譽；同年10月，潮州入選聯(lián)合國評定的“世界美食之都”，成為中國第6個、全省第2個獲此殊榮的城市。
“希望成為一名‘粵菜師傅’，將家鄉(xiāng)菜傳承發(fā)揚下去！”看好餐飲行業(yè)的前景，“00后”的小劉從學徒做起，成為了一名扎根饒平鄉(xiāng)村的潮州菜廚師。像小劉這樣分散在鄉(xiāng)村的潮州菜廚師，還有1萬多人。
乘著廣東深入實施“粵菜師傅”工程的東風，近年來，潮州市已建立培訓基地（站點）27個，培訓潮州菜技能人才超1.2萬人次。韓山師范學院、潮州技師學院等院校均開設潮州菜相關(guān)專業(yè)，形成貫通從中職到本科的美食人才培養(yǎng)體系，每年相關(guān)畢業(yè)生超過500人。